カフェ経営で成功する７つのコツ

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カフェ経営で成功する７つのコツ （成功する独立開業の仕方）

１．コンセプトは絶対

カフェ開店前に必ずコンセプトをしっかりと決めておくこと。
わかりやすくシンプルなコンセプトが定まれば、お客様に強くお店をアピールできる。

２．カフェは利益を確保しやすい業種、けれど、現金はしっかりと管理

小規模のカフェであれば、売り上げはある程度見込めるし、運営に関する経費（人件費、家賃など）はほとんどかからない。カフェは、利益を確保しやすい業種である。
ただし、現金の状況をいつもチェックし、現金が不足しないように管理すること。無駄遣いは厳禁。

３．情報収集を心がける

新聞・雑誌には必ず目を通す。ビジネスのヒントにつながるし、お客様との会話につながる。特に、カフェは流行の影響を受ける可能性があるので、流行には敏感になっておきたい。

４．長期的な視野を持つ

日々の売り上げも大事だが、3か月・半年・1年先の動向も予測することが大事。
先が読めれば、前もって対策を講じることができる。
特に資金面の対策については、早めに対策を行うこと。

５．健康第一

アルバイトなどのサポート体制が弱い、開業時に体調を崩してしまうと、売上・利益は全く見込めなくなる。適度な睡眠、適度な食事、適度な運動、適度な休息を心がけること。

６．お客様の声を聞く

毎日、来店していただけるお客様は、ビジネスのチャンスをたくさんいただける。お客様の要望やクレームを聞き出して、商品に反映させること。
お客様の声を聞けるカフェこそが、リピーターを増やし、安定的な売上・利益を確保できる。

７．信用第一

飲食業界は狭い。人脈を大切に育て、義理を欠くようなことは絶対してはならない。
約束は必ず守ること。一つ一つの約束を守ることが、将来の強い信頼関係を生み出すことにつながる。
信頼関係があれば、何か問題が起きた時も、何らかのサポートをしていただけるもの。

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