カフェ開業スケジュール
カフェを開業するのには、下記のようなスケジュールとなります。
コンセプトの決定
- どのようなカフェにするのか?
客層やメニューなど、カフェのコンセプトを決定する
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カフェ開店資金の確認／資金の調達
- 開店に必要となる資金の大まかな総額を確認する
- 不足分は銀行や親族／知人からの融資を検討する
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店舗の決定
- コンセプトに合った店舗/物件を決定する
- 店舗については何度も足を運んでチェックを入念に行った上で決定すること
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内装業者の選定／店舗デザイン・設計
- 店舗デザインはカフェのコンセプトに合わせる。必要であればデザイナーに任せる
- 内装業者は相見積りが基本。信頼でき、かつ、妥当な金額を提示する業者を選定すること
- カフェ開業の実績も必ずチェックしておく
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食材業者、仕入先の選定
- 品質、価格、安定的に仕入れ可能かどうかをチェックした上で、仕入れ先を選定する
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人材、スタッフの確保
- アルバイトが必要な場合は、早めに人材を確保しておく
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メニューの決定
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コンセプトに合わせたメニュー作りを行う
- 原価、利益についても、事前に計算しておくこと
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販売促進・広告宣伝
- 立地が良ければ、お客様は集まる。立地が良くないのであれば、事前にチラシ配布や 広告などを実施しておく
- 特に、開店時は勢いよく商売を始めたいもの。開店後たくさんのお客様に来ていただ けるよう、広告宣伝やお店の告知活動を積極的に行うようにすること
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新規開業
- いよいよ開業です。
お客様の声を聞きながら、お客様に満足していただき、リピーターを確保しましょう。
リピーターが増えれば増えるほど、売上は安定します。
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